DES POULES ET DES VIGNES

Inspiré de ses parents cuisiniers de campagne, dans le vignoble de Bourgueil, son expérience l'a conduit au monde rural. Sitôt qualifié en production et transformation de volailles, ses convictions l'ont vite poussé à créer son exploitation dans la Vallée de la Loire. Soucieux du bien-être de ses animaux, il laisse poules, coqs, poulets, canards, oies et pintades s'épanouir entre vignes et forêts et grandir chacun à leur rythme. Prendre le temps, accompagner, être attentif à l’alimentation rime aussi avec volailles authentiques. Fort de ses connaissances, il engraisse aussi des canards par petits groupes, il élève ses lapins sur foin. C'est dans sa conserverie que ses deux passions, élevage et cuisine, se rejoignent.