Ferme du Pont Caillaud

A la suite d’une formation en Isère pour acquérir le savoir-faire du fromager, Jérôme revient à sa terre natale et s’y installe en temps qu’éleveur transformateur à la tête d’un troupeau de 50 vaches Montbéliardes. A bord de son atelier surplombant la vallée de St Père en Retz, Jérôme transforme 100% de sa production et donne naissance à 8 recettes de fromages de caractère, épaulé par Delphine et Pauline. L’alimentation des vaches est constituée exclusivement d’herbe pâturée, de foin et d’un mélange céréalier produit sur l’exploitation afin de garantir une meilleure fromageabilité du lait.