Fromagerie Haut Anjou

Située au sud-est de la Mayenne, la Fromagerie du Haut-Anjou, créée en 2011 par une coopérative d’éleveurs laitiers, a redémarré son activité au printemps 2020 après cinq années d’interruption par la volonté de passionnés du fromage. Dotée d’un équipement aux normes visant à limiter son impact environnemental (chaudière à bois déchiqueté issu de la végétation locale, station d’épuration biologique…), les fromagers travaillent uniquement le lait de vaches provenant de fermes environnantes en agriculture biologique qu’ils vont collecter eux-mêmes pour produire une gamme complète de fromages.