L’Atelier du Sel

M. Le Chantoux et G. Morel, producteurs de sel et fleur de sel de Guérande (IGP), récoltent leur production uniquement à la main et la préparent avec des ingrédients certifiés Bio. Installés sur les marais salants de Guérande, ils composent avec deux salines de 46 œillets sur la commune d'Assérac. Aucune mécanisation n'est apportée afin de respecter la structure et le goût d’un sel naturel et local. Fruit délicat de l’océan, du soleil, du vent et du savoir-faire ancestral des paludiers depuis plusieurs générations pour un produit d'exception et unique.