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Chez monsieur Suzu, des années d'essais de fabrication auront permis de réaliser un tofu à la hauteur des meilleurs tofus japonais. En sélectionnant des graines de soja françaises et issues de l'agriculture biologique, la traçabilité est garantie. Puis l'équipe s'attèle à évaluer la qualité des graines: celles-ci doivent être riches en protéines, mais faibles en matières grasses, étape primordiale pour garantir la qualité du produit fini.
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Monsieur Suzu
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