La Cantine des Chefs

En 1994, Stéphanie et Laurent Bacquer, jeunes mariés, décident de reprendre la crêperie de leur village natal de Rostrenen. La famille s’y agrandit et une cuisine autodidacte succède peu à peu à la carte des crêpes. Leur cuisine reçoit une Etoile au Guide Michelin en 2012 alors même qu’ils viennent d’ouvrir La Cantine des Chefs à Carhaix. Ce concept hybride repense la pause déjeuner, sur place, au bureau ou emportée avec le premier « Fast Good » breton. Les plats mijotés, présentés en bocaux CONSIGNES, qui se consomment à la manière « restauration rapide », trouvent très vite leur public. En plus de deux boutiques à Quimper, des cantines seront installées dans des festivals, dans des lieux de culture et de patrimoine, au sein d’entreprises privées.