Domaine Sauveroy

Après ses études de viticulture oenologie, Pascal voyage en Bourgogne puis dans les vignobles américains afin de découvrir de nouvelles techniques de vinification. Dès son retour, il reprend le domaine familial et met en place de nouvelles mesures prophylactiques pour la culture de la vigne. Passionné de vinification, il associe les nouvelles technologies et le savoir-faire ancestral dans le respect de l'environnement et de la valorisation des terroirs. Sa rigueur et son niveau de précision commencent dans les vignes mais il travaille en étroite collaboration avec chaque membre de l'équipe pour sans cesse améliorer la qualité du vin. Le domaine est certifié agriculture biologique par Ecocert depuis 2022.