Ferme de l’Anfrenière

La famille de Matthieu cultive des terres depuis déjà 8 générations. Depuis peu, ils ont initié une nouvelle aventure : la transformation de céréales bio en bon pain. Ils ont fait le choix d'une fermentation 100% sur levain naturel et mis en place les conditions leur permettant de faire fermenter la pâte pendant près de 10h à température ambiante, ce qui rend leurs pains uniques et valorise la typicité des variétés et leurs terres du Pays de Retz. 10 espèces de céréales cultivées en plein champ. Et plus récemment, Matthieu s'est lançé dans la fabrication de pâtes fraîches artisanales Bio à la semoule de blé dur. Un régal !