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Dans leur ferme à Simplé, Pascal et Bénédicte Aubry élèvent 80 à 100 porcs sur une épaisse couche de paille et respirent le grand air qui passe à travers un filet brise-vent. « Les animaux bien élevés nous le rendent. Ici, ils ont de la paille, de l'espace, leurs muscles s'oxygènent. Et la viande est de meilleure qualité, elle est plus ferme et ne fond comme une tranche de jambon gorgée d’eau ». Tout est bon dans son cochon : saucisses, grillades, échine, côtes, rillauds, langue ou jambonneau sont débités sur place.
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Le Val du Vicoin
Le Val du Vicoin
Le Joncheray 325 routr du bois Rond
53360 Simplé
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